THE EAU
Η πρωτοποριακή τεχνική λυγίσματος του ξύλου με την επίδραση του ατμού προσδίδει στον οίνο μαλακή και κομψή δομή. Το Eau προτιμάται για τις καβουρδισμένες νότες ξηρών καρπών, τα πικάντικα αρώματά του και τα διακριτικά κρεμώδη χαρακτηριστικά του.
Είναι ιδανική επιλογή για οινολόγους αναζητούν μια άλλη διάσταση στα κρασιά τους.

Τυπικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
-Μαλακές τανίνες και κρεμώδη υφή
-Αρώματα καβουρδισμένων ξηρών καρπών
-Πλούσια δομημένο μέσο
-Ισορροπημένο και μαλακό βαρέλι

Βαρέλια που ταιριάζουν απόλυτα
-Με ποικιλίες των οποίων η ζύμωση γίνεται στο βαρέλι
-Με Chardonnay και μικρού-μεσαίου σώματος ερυθρούς οίνους όπως το Pinot noir
-Με στυλ οίνων που επικεντρώνονται στην ανάδειξη του φρούτου και του terroir
Ξυλεία: Αμερικάνικη & γαλλική δρυς
Πορώδες ξύλου: Πολύ λεπτό πορώδες (Extra fine grain)
Φυσική ξήρανση: 24, 30 ή 36 μήνες φυσική ξήρανση